Muffin a sorpresa

Così come mi succede con il bagnoschiuma, o lo shampoo, esattamente mi succede in cucina con la marmellata... 

probabilmente vi starete chiedendo quale nesso logico accumuna prodotti così diversi tra loro ... apparentemente nessuno, se non fosse che io, proprio per indole mia, ho sempre bisogno di novità , ho bisogno di alternative per essere serena...

Ho bisogno di aprire 2/3 bagnoschiuma per volta nello stesso modo in cui ho bisogno di aprire 2/3 vasetti di marmellata !

Per me, nella mia testa esistono le mattine da albicocca e le mattine da fragola, non ci posso fare nulla... è più forte di me!

Così, inevitabilmente, mi ritrovo con decisamente troppi vasetti di marmellata aperti in frigo, che, ovviamente, a differenza di un bagnoschiuma, non possono restare aperti a lungo  e così, ho inventato questi golosissimi muffin a "sorpresa" , a sorpresa perché una volta riempiti i pirottini con l'impasto, prima di infornare , gli regalo un cuore di marmellata o cioccolato, un gusto diverso per ogni muffin .

Una volta sfornati li mischio e il gioco è fatto, comincia la gara con i miei ometti a chi trova il suo gusto preferito!

Sono davvero semplicissimi da fare, tra preparazione e cottura vi richiederanno non più di 35 minuti di tempo, in cambio avrete una colazione o una merenda  sana, buona e divertente .

Per prepararli occorre:

• 120 gr di farina 00
• 40  gr di farina integrale 
• 20  gr di fecola
• 150 gr di latte 
• 130 gr di zucchero 
• 80 gr di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito 
• 2 uova
• Vaniglia
• Un pizzico di sale
• La buccia di un limone 
• Le vostre marmellate e creme da spalmare al cioccolato preferite

In una ciotola frullate lo zucchero con le uova finché non otterrete un composto chiaro e spumoso.

Unite il sale, l'olio e il latte sempre continuando a mescolare. Aggiungete al composto le farine, il lievito, la buccia di limone e la vaniglia, girare per qualche minuto e versare nei pirottini  riempendoli per i 3/4.

Inserire al centro un cucchiaino di marmellata o cioccolato e infornare a forno caldo a 180° per 20 minuti.

Lasciate raffreddare mischiate i muffin in modo che non vi ricordiate dove sono quelli alla marmellata e quelli al cioccolato e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Sono certa che li amerete !

Se rifate una delle mie ricette non dimenticate di taggarle sui social #incucinaceilprofumodite sarò felicissima di venire a sbirciare le vostre dolcissime creazioni.

Femminilità

Amo la femminilità vera.

Quella di quelle donne che la mattina si nascondono dietro gli occhiali da sole perché magari hanno passato la notte a piangere e a chiedersi perché, dove il perché non c'è.

Amo la femminilità spavalda e irriverente  di quelle donne che continuano a sorridere nonostante tutto.

Quella magica delle mamme, fatta di occhiaie e di così tante notti in bianco che ormai non le contano più, con i fianchi più morbidi e la pancetta, perché hanno da poco dato la vita.

Di quelle che non sanno di esserlo femminili e camminano a testa bassa .

Di quelle che non usano il trucco per cambiarsi, ma per valorizzarsi.

di quelle che non hanno bisogno di troppi orpelli e oggetti da indossare per attirare l'attenzione, ma che scelgono quelli giusti, che le renda luminose, sicure e che nascondano un segreto, una promessa importante o per che no?un ricordo indelebile.

Amo quella femminilità che passa attraverso la tenerezza, che ci rende dolci e ci distingue dagli uomini.

E poi ancora quella  così forte, fatta di sguardi e non di cm di stoffa.

Penso che potrei  andare avanti all'infinito e credo  che la femminilità, quella vera, sia "un'arma "potente per chi la esercita e per chi la subisce uomo o donna che sia. Non ci sono eccezioni.

Sono fermamente convinta, che la femminilità, non è ostentazione del proprio corpo a tutti i costi è piuttosto consapevolezza dei propri limiti. 

Credo che ci siano angoli di pelle coperta che fanno un frastuono pazzesco dentro.

Ad oggi, rinascessi 10 volte, nonostante la difficoltà di esserlo, sceglierei ogni volta di essere DONNA, esattamente così come sono oggi a 35 anni piuttosto che a 20, dal basso del mio metro  e 65 e con  quei 2 kg in più che mi ha regalato la gravidanza e che non mi hanno più abbandonato, con le mie lotte interiori, con il trucco che a sera non c'è più perché non me lo ritocco mai, con poche certezze e mille consapevolezze, con ancora tanti sogni irrealizzati.

In perenne equilibrio tra mille cose da fare e il tempo che sembra non bastare mai, forte e fragile allo stesso tempo, ma DONNA!

Sfogliatine alle mele e marmellata di pesche

L'autunno è ormai arrivato, le giornate ancora belle, ma le temperature decisamente più fresche, così mi è tornata la voglia di accendere il forno, sapete quanto amo cucinare, ma non sapete quanto soffro il caldo. So che mi prenderete per pazza, ma io dell'estate amo i giorni che passo al mare, dopodiché schiaccerei il bottone " modalità autunno" e passerei direttamente alla giacca e copertina!

Così domenica scorsa, nonostante non dovessi lavorare, alle 6, puntuale come un orologio svizzero, mi sono svegliata.

Premetto che non sono una che ama dormire, la mattina sono carica di energie e mi sembra "peccato" sprecarle per stare a letto, lo so, sono fatta male, direte con molta probabilità voi, invece io lo adoro, non sapete quante cose faccio la mattina presto, senza considerare che amo  fare colazione in tutta calma nel silenzio della casa, ed è praticamente l'unico momento che ho per me e  per dedicarmi alle cose che mi piace fare, prima di essere travolta dal  tran tran quotidiano. 

È proprio così che sono nate loro... le mie sfogliatine di mele con marmellata di pesca e cannella, nel silenzio della casa alle prime luci, di un mattino d'autunno!

Sono di una semplicità senza eguali, basta davvero procurarsi gli ingredienti, un po' di buona volontà e il gioco è fatto! Vi assicuro che anche  la più negata in cucina fra di voi, potrà regalare alla sua famiglia una colazione o una merenda davvero buonissima!

Cosa serve:

• un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 mele
• Marmellata di pesche
• Zucchero a velo q.b
• Cannella in polvere q.b
• Latte q.b

Innanzitutto accendete  il forno a 180° poi, stendete sulla teglia del forno il rotolo di pasta sfoglia e, usando un taglia pasta( se non lo avete va benissimo anche un coltello) ricavate 9 rettangoli.

Successivamente spalmate circa 2 cucchiaini da caffè di marmellata su ogni rettangolo.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, man mano che le tagliate, adagiatele sovrapponendole leggermente sul letto  di marmellata.

Una volta finita questa operazione, spennellate con il latte  i bordi liberi della pasta sfoglia e infornate per circa 30 minuti! 

Quando i bordi della sfoglia saranno belli dorati, sfornate  e lasciate raffreddare.

Una volta fredde, spolverizzate le sfogliatine con zucchero a velo e cannella!

Io le ho fatte a colazione e sono sparite in un attimo! Sono  riuscita a tenerne da parte due per la merenda solo perché le ho nascoste!

Provatele!! oltre ad essere buonissime , mentre si cuoceranno in forno lasceranno in casa un profumo di mela buonissimo, un profumino che avvolgerà l'ambiente di una magica atmosfera autunnale.

Se rifate una delle mie ricette non dimenticare di aggiungere sui social il tag #incucinaceilprofumodite, sarò felicissima di venire a sbirciare le vostre dolcissime creazioni.

Vale

Vacanze siciliane... Tra emozioni, profumi e ricordi

Ero fortemente indecisa se scrivere questo post o meno!

Poi qualche giorno fa a lavoro incontro un mio cliente, milanese doc! prima delle vacanze ci eravamo scambiati qualche opinione su mete vacanziere italiane.. Le solite cose insomma... Tu dove vai in vacanza?Ahhh il mare della Sardegna! come si mangia bene in Emilia Romagna! speriamo che non venga a piovere passato ferragosto! Dopo una breve chiacchierata mi confessa di aver Prenotato per Favignana,( per chi non la conoscesse e' una delle tre isole Egadi in Sicilia) Sembra perplesso e pieno di dubbi, luoghi comuni che girano , chissà poi perché !  a me  invece vengono gli occhi a cuoricino! Conosco benissimo quel posto e sapete quanto amo la Sicilia, così gli do qualche consiglio sul come muoversi , sul dove andare, ci salutiamo e mi dice.:"Vedremo!"con aria scettica! Anch'io gli rispondo :" Vedremo!" ma con aria sicura! Ero certa che sarebbe tornato entusiasta ...

Bhe,  mi credete che quando l'ho rivisto per la prima volta dopo le ferie e' venuto a ringraziarmi? da non crederci! mentre parlava di tutta la meraviglia che i suoi occhi avevano visto e dei meravigliosi ricordi che quella vacanza aveva creato in lui, aveva quasi le lacrime agli occhi...(è questa la cosa magica della Sicilia... Crea ricordi stupendi!) Tutto questo a testimonianza del fatto che aldilà di tutte le dicerie, i luoghi comuni,se volete fare un viaggio in Italia e scegliete questa meravigliosa terra, non ve lo scorderete più per tutta la vita ! 

Si dice che tutto il mondo è paese, la Sicilia, come tutto il meridione e chissà altri posti  in Italia, ha sicuramente tanti limiti, ma credetemi, la qualità della vita qui non ha paragoni! Se hai la fortuna di avere un lavoro sicuro e stabile, (ma anche se non ce l'hai...) si vive benissimo ! La vita è meno cara ( io ho comprato 10 melanzane e che melanzane!! a solo1€) puoi godere estate e inverno di spettacoli della natura senza pagare un centesimo !

Puoi passare la pausa pranzo a mangiare qualcosa  e leggere un libro in riva al mare... Da maggio a ottobre basta preparare dell'insalata di riso, dei panini per trascorrere una super domenica in famiglia in spiaggia! (So che i più inorridiranno per questa cosa... Ovvero pranzare al mare con tanto di frutta dolce e caffè , sapete una cosa? io invece  invidio tanto chi ha la fortuna di poterlo fare!) 

per non parlare dell'ospitalità, Provate ad attaccare bottone 15 minuti con una signora al mercato, Vi troverete nel giro di qualche ora a casa sua a bere il caffè e mangiare cassata come se non ci fosse un domani, Io invece a volte non incontro la mia dirimpettaia per mesi!

Potrei stare qui ore ad elencare perché la qualità della vita e' nettamente migliore di quella che facciamo noi nelle grandi città del nord; infatti vi giuro, quest'anno  anche se avessi avuto tanti di quei soldi da poter andare in capo al mondo per le vacanze, avrei comunque scelto di venire in Sicilia! Io sono originaria della provincia di Trapani e sentivo il bisogno di ripercorrere  i miei ricordi, le mie radici, calpestare i luoghi della mia infanzia, di rallentare i ritmi, di vivere la mia famiglia, di avere il tempo di "guardarmi allo specchio" e avevo bisogno di fare tutto questo con mio figlio, ogni cosa  come se fosse la prima volta, ma con un altro entusiasmo... Il suo!

Sono state due settimane bellissime, passate in un batter d'occhio! 

Ci siamo riempiti gli occhi e il cuore di posti meravigliosi, e' stupenda la sensazione che si ha lanciando lo sguardo all'orizzonte e non capire dove finisce il mare e dove inizia il cielo !

Abbiamo visitato spiagge bellissime, con acque cristalline, abbiamo giocato fino oltre il tramonto con la sabbia, siamo stati in campagna a raccogliere fichi, fichi d'India, mandorle e gelsi, abbiamo visitato posti intrisi di storia, e dai colori stupendi, preso la funivia , ci siamo ammazzati di briosche con il gelato, granite e arancine, e molto altro ancora...

Abbiamo curato mente e cuore dallo stress quotidiano,  abbiamo recuperato una dimensione decisamente più umana fatta di piccole grandi cose che fanno star bene...

Porteremo questi giorni nel cuore per scaldarci durante le giornate  quelle più pesanti , grigie e fredde milanesi...

Ed è proprio vero "Quando un forestiero viene al Sud piange due volte: quando arriva e quando parte..."

Ora lentamente lascerò andare questa estate meravigliosa ormai giunta al termine!Sono  pronta a esclamare :"Benvenuto Autunno!

Di seguito vi lascio ancora qualche scatto  di questa bellissima vacanza!

Crostata senza cottura alle more

Sono una mamma lavoratrice, appena finisco di lavorare non vedo l'ora di correre dal mio cucciolo, credo non ci sia tempo migliore di quello trascorso con lui...

Anche se a volte vi confesso che sono davvero sfinita, un' oretta tutta per noi cerco sempre di ritagliarmela, magari sacrifico e rimando delle cose, ma è lui la mia priorità, tutto il resto può aspettare...

Ormai lo sapete, fra le tante cose che facciamo insieme  io e il mio bambino,  la cosa che più ci piace è cucinare insieme! Mi fa morire dal ridere quando si guarda in tv i programmi di cucina... Voi non ci crederete, ma conosce il segreto per il ragù perfetto(hahahaaaa!)

In questi giorni stiamo cercando una torta speciale da fare il 15 agosto in occasione del compleanno della nostra adorata zia Naty e con molta probabilità sarà una Charlotte alle fragole!

Spero di riuscire a mostrarvela perché saremo in partenza! 

Comunque, di seguito troverete la ricetta di una crostata buonissima senza cottura che abbiamo fatto settimana scorsa e che, anche se siete in vacanza, ma non volete rinunciare a un dolcino fatto in casa, la potrete tranquillamente fare ovunque voi siate, basterà recuperare delle fruste elettriche!

Per la crostata senza cottura alle more servono:

* 250g di biscotti ( tipo digestive)

* 120g  di burro

* 35 g di zucchero

* 250g di panna fresca da montare

* 1 limone

* 2 vaschette di more, se avete la possibilità di acquistare o meglio ancora di raccogliere dei gelsi potete tranquillamente sostituirli alle more, anzi ne guadagnerete in gusto.

Opzionale ( 10 g di gelatina in polvere 

Se volete che la panna risulti più compatta)

Fate sciogliere il burro e frullate i biscotti, un a volta che il burro si è intiepidito versatelo nei biscotti, amalgamate il tutto, rivestite lo stampo con il composto di biscotti e compattate il tutto con l'aiuto di un cucchiaio, dovrete ottenere una base così

Mettere lo stampo in frigo per almeno 30 minuti ! Nel frattempo montate la panna con lo zucchero e la polvere di gelatina (

Io uso quella della Fabbri con la quale mi trovo benissimo!)

Una volta che la panna e' pronta versatela sulla base di biscotti , lavate e asciugate bene i gelsi o le more, adagiate  la frutta  sulla panna e finite il tutto con la buccia del limone grattugiato.

Ponete in frigo per almeno 4h ! 

Io vi consiglio di preparare questo dolce la sera per mangiarlo il giorno dopo ... Tutti i profumi si mischieranno fra di loro e il risultato sarà eccezionale un dolce fresco e goloso, estivo! Se anche voi come me amate i gelsi e le more non vi resta che provare questa crostata, non ve ne pentirete da quanto è buona!

Se rifate una mia ricetta, non dimenticate di taggarla #incucinaceilprofumodite sarò felicissima di vedere le vostre dolcissime creazioni!

Quell'albero di gelsi

Ci sono cose che non si possono spiegare...gesti apparentemente senza significato nel momento in cui li viviamo che poi magari a distanza di anni e anni, quando meno te lo aspetti, basta un niente, una giornata un po' così, una telefonata inaspettata,un profumo, il canto di una cicala alle 15 del pomeriggio...e la tua testa vola e i ricordi pieni di emozioni ti scoppiano dentro.

Ecco,appunto..il canto di una cicala alle 15 del pomeriggio l'altro ieri mi ha portato indietro di forse 25 o 27 anni,chi lo può sapere...nel momento in cui si evocano i ricordi appaiono così dritti al cuore e senza data...

In un attimo ho rivisto le mie estati da bambina in Sicilia, la casa al mare, le giornate calde, caldissime, la salsa di pomodoro fatta in casa, i miei  nonni, la campagna, l'albero di sughero con l'altalena, mia mamma con la gonna lunga e mio padre abbronzato con i capelli pettinati all'indietro...io, mia sorella con le manine piene di bamboline e lo zainetto colmo di schede telefoniche usate, che tenerezza! Mio fratello,così piccolo che a pensarci oggi,grande e grosso com'è, sembra impossibile abbia avuto un tempo quelle fattezze... E poi ancora i miei zii, i miei cugini e le scorazzate che facevamo noi bambini in lungo e in largo fra gli alberi da frutto, spensierati e inconsapevoli della grande fortuna che avevamo. Conoscevamo a memoria tutti gli alberi...mele, pesche, pere, susine, ma il primo albero che incontravamo, era lui, grandissimo e colorato: un albero di gelsi.

Me lo ricordo come se fosse ieri...il terreno leggermente in pendenza, sulla sinistra il pollaio. Ci mettevamo sotto quell'albero,raccoglievamo i gelsi, li mangiavamo, le manine e la bocche  tutte macchiate...Era sotto quell'albero che cominciavano le nostre avventure, era sotto quell'albero che ci raccontavamo storie e confessavamo segreti.

Sono anni che non vedo più quell'albero...Sono anni che non respiro quella spensieratezza, quella gioia che nessun posto al modo ti dà se non quel posticino insignificante per i più,ma che a te fa sentire a casa. Non so più neanche se quell'albero esiste ancora. So solo che dentro di me esistono i ricordi e che in certi giorni fanno male...Tante, troppe cose sono cambiate da quando ci raccontavamo le storie sotto l'albero di gelsi con le manine sporche... 

Fra non molto  partiremo e finalmente dopo tanto tempo tornerò in quei luoghi... mi emoziona pensare di portare mio figlio in quei posti che mi hanno visto piccola, correre e giocare... 

In questi giorni che precedono la partenza mi sento così terribilmente emotiva...non so...probabilmente sto solo  allenando il cuore al peso dei ricordi...

Torta morbida al cioccolato

Chi ama il cioccolato sicuramente converrà con me che non esiste una stagione o un solo periodo nell'arco dell'anno per apprezzarlo.

Inverno o estate che sia, è sempre il momento giusto per il cioccolato!

Noi in famiglia lo adoriamo tutti e ho la fortuna che ad Ale, oltre ovviamente  ai classici kinder, che piaciono a tutti grandi e piccini, ama anche il cioccolato fondente, lo mangia tranquillamente fino al 70% che mi sembra un ottima percentuale.

Ovviamente per me che amo fare dolci , spesso e volentieri il cioccolato e' l'elemento principe delle mie creazioni e, i viziatelli  di casa che hanno un dolce diverso tutti i venerdì, reclamano quando per qualche settimana opto per altri ingredienti.

Questa settimana pertanto voglio condividere con voi una torta che vi stupirà per la sua bontà.

Croccante fuori con un cuore morbidissimo che piacerà a tutti, grandi e piccini!

Allora, innanzitutto procuratevi questi ingredienti :

- Farina tipo 00 50gr

- Zucchero       150gr

- Uova                4

- Cioccolato fondente di ottima qualità           

   200gr

- Burro                100gr

- Zucchero a velo q.b

Per prima cosa mettete il cioccolato in un recipiente e ponetelo  su una pentola piena d'acqua( il recipiente non deve toccare l'acqua) quindi sciogliete, continuando a mescolare, il cioccolato.

Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, unite il burro a pezzettini e amalgamate il tutto finché il burro non sarà completamente sciolto anche lui.

A questo punto togliere dalla pentola il recipiente e lasciate intiepidire.

Nel frattempo dividete i tuorli dagli albumi metteteli in due ciotole e aggiungete metà dello zucchero negli albumi e metà zucchero nei tuorli .

Montate prima a neve ferma gli albumi e lasciate da parte, successivamente montate  i tuorli con lo zucchero finché il composto non sarà chiaro e spumoso.

Aggiungete il cioccolato ai tuorli amalgamate il tutto.

Una volta completata questa operazione con un cucchiaio di legno o una spatola, incorporate gli albumi un po' per volta al composto di cioccolato.

Fate attenzione a fare sempre movimenti lenti e dall'alto verso il basso al fine di inglobare aria!

Finita questa operazione setacciate dentro il composto ottenuto la farina e infine versate il tutto nel vostro stampo preferito, (meglio se a cerniera) ovviamente imburrato e infarinato o ricoperto di carta forno.

Infirnate  a forno statico preriscaldato a 180°per 35min!

 Un profumo magnifico di cioccolato invaderà la vostra casa!

Una volta sfornata lasciate raffreddare e ricopritela di zucchero a velo.

Volete un consiglio da super golosa?

Se non resistete alla tentazione di aspettare che si raffreddi, gustatela tiepida accompagnandola con del gelato alla panna o alla vaniglia.

Sentirete che delizia il contrasto caldo/freddo!

Se rifate una mia ricetta non dimenticate di taggare #incucinaceilprofumodite sarò felice di venire a vedere le vostre dolcissime creazioni!